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En españa los canelones se difundieron gracias a la cocina catalana. se dice que esta receta llegó a las familias de la burguesía barcelonesa de la mano de los cocineros italianos. los catalanes la incluyeron rápidamente canelones la cocinera en su recetario hasta convertirla en un plato tradicional, aunque con algunas modificaciones. Déjate sorprender por esta original receta que combina unos tradicionales canelones de carne con una sabrosa guarnición a base de aceitunas, salsa de vino tinto y parmesano. la textura de la salsa y el color lo asemejan a la "tierra", haciendo que el plato gane mucha presencia tanto en sabor como visualmente. Las espinacas son ese tipo de alimento con el que se tiene una relación de amor-odio: a los que les gusta les encanta, y a los que no las aborrecen.
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